自制營(yíng)養(yǎng)食譜 孩子健康又聰明

　　進(jìn)入中高考沖刺的莘莘學(xué)子，一方面生長(zhǎng)速度、智力發(fā)展等進(jìn)入巔峰期，另一方面他們又面臨繁重的學(xué)習(xí)壓力，進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài)。如何從飲食營(yíng)養(yǎng)中找到合理的支點(diǎn)，將身體機(jī)能調(diào)整到最佳狀態(tài)，從容應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，就成了家長(zhǎng)們最關(guān)心的話題。如何安排好一日三餐，給孩子一份既有營(yíng)養(yǎng)又能引起食欲的食譜？我們只要掌握一些飲食營(yíng)養(yǎng)原則，比如，每日膳食都應(yīng)包括谷面薯類、魚(yú)肉蛋奶豆類、蔬菜水果類、油脂類，再加上合理健康的烹調(diào)手法，美味又營(yíng)養(yǎng)的目的就能達(dá)到。

　　有些孩子主食吃得很少甚至不吃，有的家長(zhǎng)也認(rèn)為菜的營(yíng)養(yǎng)比飯好，鼓勵(lì)孩子少吃飯多吃菜，這是不合理的。生命活動(dòng)需要能量，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)缺一不可。主食提供的碳水化合物轉(zhuǎn)化成葡萄糖是“清潔”能源。雞蛋和牛奶是兩種營(yíng)養(yǎng)素很豐富的食物，不僅含高蛋白，還含有各種維生素和礦物質(zhì)，都是青少年生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每天最好食用1-2個(gè)雞蛋，250-500ML牛奶。奶酪是發(fā)酵的奶制品，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化。紅肉含有較多的鐵質(zhì)。魚(yú)，尤其是海魚(yú)不僅含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且含有DHA，有利于健腦和保護(hù)視力。蔬菜應(yīng)以時(shí)令新鮮蔬菜為主，每天應(yīng)有紅、綠深色蔬菜尤其是綠葉蔬菜。水果也應(yīng)食當(dāng)令的，而且每天一份就夠，以水果代蔬菜也是不可取的。

　　烹調(diào)手法可以不拘一格，蒸、煎、炒、燒、炸可以換著來(lái)，煎、炸的食物不要經(jīng)常吃。食物搭配著燒營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。

　　“吃好”早餐

　　牛奶、煮雞蛋、全麥面包、蔬菜色拉酸奶、菜肉餡餅、燕麥粥、水果切片玉米粥、鮮肉燒麥、豆腐腦、涼拌黃瓜綠豆薏仁粥、菜肉包、苔條花生、果粒酸奶紅薯粥、叉燒包、什錦黃瓜、黑豆奶黑麥面包、火腿煎蛋、牛奶、拌萵苣奶酪三明治、雜糧粥、茶葉蛋、素什錦

　　“吃飽”午餐

　　燕麥米飯、栗子燒雞、炒絲瓜毛豆、毛菜蛋湯花卷、糖醋帶魚(yú)、炒素三絲、菠菜肉絲線粉湯豆飯、清燉鴿子、三鮮豆腐、炒青菜素餡包子、咖哩土豆牛肉、西蘭花蘆筍香菇、蛤蜊蒸蛋雜糧米飯、蒜葉豬肝、西芹蝦仁、炒紫角葉小籠包、清蒸鱸魚(yú)、白灼芥藍(lán)、羅宋湯雜糧煎餅、海帶肉絲、清蒸鴉片魚(yú)頭、素什錦

　　“吃少”晚餐

　　香菇小白菜湯面、宮爆雞丁、高粱饅頭、紅燴牛肉、薺菜豆腐羹菜飯、西色板魚(yú)、青椒干絲烙餅、京蔥鴨片、蘑菇菜心湯花卷、醋溜黃魚(yú)、奶汁西蘭花血糯大米飯、銀魚(yú)炒蛋、鴨血豆腐羹水餃或餛飩

　　青少年考生正處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期、又面臨高消耗的應(yīng)激狀態(tài)，適當(dāng)添補(bǔ)高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，也不為過(guò)。家長(zhǎng)們普遍選用的具有悠久歷史的高品質(zhì)雞精，不僅含有豐富蛋白質(zhì)、多肽、游離氨基酸，還含有活性營(yíng)養(yǎng)成分－智沛基，能促進(jìn)人體生理代謝，短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充體力、旺盛精力、集中注意力。尤其在考試期間，每天服用1-2瓶雞精，為孩子能從容應(yīng)對(duì)奠定健康基礎(chǔ)。
 

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