中考生吃甲魚最好燉湯喝

　　眼看著考試的日子臨近，孩子的營養(yǎng)怎么補充。這成了不少考生家長關(guān)心的熱點問題。市區(qū)的劉女士說：“忽然間不知道該給孩子吃什么了，聽同事說中考食補最要緊，那吃什么好呢。又聽說高三的學(xué)生要吃甲魚，可以補腦，還可以增強抵抗力。我想買甲魚給女兒吃，又聽說現(xiàn)在不少甲魚都吃抗生素，人吃了不好，真不知該怎么辦？”14日，晚報在熱線版報道了這一消息后，不少家長也打來電話表示了同樣的擔(dān)心。

　　“確實甲魚自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。甲魚高蛋白、低脂肪，而且含有多種維生素和微量元素，可以促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，可也不是所有人群都適宜吃，比如肝炎患者以及腸胃功能虛弱、消化不良的人都應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。”蔣先生說。

　　甲魚要怎么吃才最有營養(yǎng)？蔣先生說，民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名“王八”）目的則在于喝湯。因為甲魚營養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。此外，甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，味道鮮美極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營養(yǎng)也比較豐富。

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