參加中考的考生正處在學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重、用腦過度的特殊階段，能量和各種營養(yǎng)素的需要都超過成年人，如何搭配好考生的膳食營養(yǎng)？
早餐高質(zhì)量、高熱量
金國強(qiáng)介紹，考試復(fù)習(xí)階段宜一日四餐。吃好早餐非常重要，因?yàn)榭忌衔缫B續(xù)學(xué)習(xí)近5個(gè)小時(shí)，能量及各種營養(yǎng)素消耗大。因早晨起床后，很多考生食欲較差，因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包等。
午晚餐要夠量、夠多樣
考生們午餐前后是學(xué)習(xí)、活動(dòng)時(shí)間，所以考生的午餐要吃夠量。午餐的主副食品要豐富多樣，一般要求進(jìn)食瘦肉類、豆制品、青菜類，主食隨飯量而定。晚餐品種基本與午餐相同。午餐和晚餐要注意粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配等，烹調(diào)方法要多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。
晚間加餐喝杯牛奶
金國強(qiáng)指出，考試前學(xué)生大多因復(fù)習(xí)功課睡覺較晚，從晚餐至睡覺，中間約有5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間，晚餐吃的食物已基本消化。另外，有些學(xué)生復(fù)習(xí)很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至影響睡眠，故晚間加餐時(shí)最好喝一杯牛奶，吃些面包、雞蛋，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到安神作用。
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