中考考生營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜：松子魚(yú)米

　　第六天午餐：松子魚(yú)米

　　主料：鮮活鱖魚(yú)、去殼松子一小碗，

　　調(diào)味料：鹽、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。

　　制作：魚(yú)肉切成綠豆大小的魚(yú)米，松子烘烤出香味；鍋中倒油燒熱下入魚(yú)米滑開(kāi)盛起；鍋中留少許的油，下姜末稍炒，放魚(yú)米與松子炒均調(diào)味裝盤(pán)即成。

　　配：白米飯、番茄豆腐肉片湯及水果。

　　香糟燒鯉魚(yú)

　　主料：鯉魚(yú)(750克)

　　輔料：豬排骨(大排)(150克)

　　調(diào)料：香糟(30克)姜(20克)小蔥(15克)鹽(4克)味精(3克)白砂糖(10克)植物油(35克)

　　工藝做法：燒

　　制作工藝：1.鯉魚(yú)宰殺去鱗，開(kāi)肚去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，洗凈切成兩段；

　　2.排骨斬成塊，每塊約20毫升；

　　3.燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入鯉魚(yú)煎至兩面金黃色，取出待用；

　　4.沙鍋洗凈，中火燒熱下油，放入姜片、蔥條、排骨爆香，加入煎魚(yú)、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升，最后將糟汁淋在魚(yú)面上，加蓋用中火燒30分鐘至香味透出，原煲上席。

　　提醒：午餐要吃得比平時(shí)少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚(yú)湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。用餐一小時(shí)后可以喝一瓶酸奶，幫助促進(jìn)消化。

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