中考生物：食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 課堂實錄（2）

學(xué) 校：四川省郫縣第一中學(xué)

主講教師：唐鴻倩

授課班級： （6）班

人 數(shù)：50人

授課時間：2002．3．22

創(chuàng) 新 點：采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，有利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，有利于營造輕松活躍的課堂氣氛。教師要指出應(yīng)該學(xué)以致用重要性。

課前準備：學(xué)生預(yù)習(xí)關(guān)于無機鹽、維生素的課文，并上網(wǎng)查閱資料，豐富有關(guān)知識。

注 意：表達要準確，表演要生動形象。

教學(xué)過程 師：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？ 生：有。如水……。 師：為什么水分對我們的生命這么重要呢？ 生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60％～70％。 生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運送出去。 師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。 以看病方式，學(xué)習(xí)無機鹽與維生素的知識。 師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？ 生：無機鹽和維生素。 師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。 生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。 師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”，能幫這位病人診斷一下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。 生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。 師：這位同學(xué)分析得非常好。但當醫(yī)生不能只看病不開藥��！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補充哪些食物呢？ 生：海白菜。 生：海帶。 生：海中的魚蝦。 師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。 師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？ 生：（略）氣氛非�；钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。 師：注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時根據(jù)學(xué)生的回答寫板書。 生：根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。 師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)多補充哪類食物呢？ 生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。 生：多吃新鮮蔬菜也可以。 師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因為它們含有豐富的纖維素。 師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“第七類營養(yǎng)素”。 引導(dǎo)學(xué)生看書P28～29 師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪些收獲呢？ 生：原來無機鹽和維生素的種類這么多、對我們的身體這么重要。 師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？ 生：回憶種類。 生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。 生：我覺得我的膽子比以前大了。 師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。 練習(xí)鞏固書 P27～28練習(xí)題 作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。

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